勝一＠山口市

かけうどん ２７０円
しょうゆうどん（冷） ２７０円
ごぼう天、ちくわ天 各１００円
おにぎり １５０円

山口市大字吉敷３２７１−３

満足度（５段階） ４．５

今日は萩で教え子が出演しているミュージカルを観に行く。その途中で恋焦がれた勝一へ。
２年半ぶり。なかなか忙しくしそして、ある理由でなかなか来れなかった（笑）

雰囲気は変わってない。相変わらず客が多いな。繁盛している。

待つ間にごぼう天、ちくわ天を卓上の醤油をかけて食す。

前と同様、かけうどんはトッピングの昆布と鰹節を別皿に移す。しょうゆうどんは以前、レモンを絞らなかったが、今回は十分絞り、生姜とゴマ、そして卓上の醤油を入れダイナミックに混ぜる。

スメが美味い。出汁がしっかり出ている。昆布出汁と鰹出汁が仲良くお互いを認めている。だからトッピングのトッピングの昆布と鰹節はいらないのである！

しょうゆうどんはさっぱりとした味わい。

かけうどんの麺は若干柔らかめだったが、しょうゆうどんの麺は強靭！

麺友でもあり飲み友でもある伊賀ちゃん、まるまるさん、Aの大将、そしていか天君に食べてもらいたい！

次回は食べたこと無い、冷やしうどんだな！

錦うどん＠小倉北区（本店）

ごぼう天うどん ４５０円
いなり ６０円×２ １２０円

北九州市小倉北区中井３丁目１−１６

満足度（５段階） ４．５

夜間勤務。
今日は朝昼兼で錦うどん本店と決めていた！

ごぼう天の“じゅーっ”と言う素敵な音に期待が膨らむ。スメは若干鰹節の味が強いような・・・。ただし貧乏舌なのであしからず(笑)

麺がやや固く、唇で容易に切れる。前の軟らかい食感とは違うな〜。こちらの方が好きである。

いなりはいつも通り素晴らしい！


同志諸君、「難しい」と思うより「簡単ではない」と思って取り組もう！

実演手打うどん杵屋＠博多区（博多デイトス店）

かやくうどん定食 ６５０円

福岡市博多区博多駅中央街１−１博多デイトス 博多めん街道

満足度（５段階） ４

夜勤。通勤途中で新生デイトスへ。今日はうどんモード。
いろいろ見て回るが、どこも高いね〜。
うどんのスメが淡い・・・。麺は手打ちとのこと。表面は柔らかいが芯に粘りがある食感。

株式会社グルメ杵屋

この頃、かなり疲れてます・・・・・。

福岡麺通団＠中央区

ひやたま（小） ３７０円
キス天、ごぼう天 各１００円

福岡市中央区渡辺通４１１−３−１F

満足度（５段階） ４

今日は某大学に用時があり、その後に寄る。
夜も客が多いな。ひやたま（小）、を注文しキス天、ごぼう天を取る。

朝の方が麺の質がいいような感じがするのは気のせいかな！
ごぼう天は揚げたての食感、しかしキス天は客にシカトされ続けたのかな（笑）

筑前うどんそば＠博多区

小えびかき揚げうどん ４２０円
いなり １個８０円

福岡市博多区博多駅前３−９−１２−１Ｆ

満足度（５段階） ４．５

出勤前に行く。
一番乗り。スメをすすると旨味がどば〜っと口の中に！美味いね！今日の小えびかき揚げはサクサク感は少ないものの、良い味。しかし麺は若干柔らかめ。

店員さんの対応も心地良い！次回はいか天君とあの子とで夜行こう！ねっいか天君（笑）

八州＠博多区

ごぼう天うどん ４２０円

福岡市博多区住吉１丁目２１０−６

満足度（５段階） ４

今日は独りで行く。
今日のごぼう天うどんはスメが淡い。物足りなさを感じる。
しかし麺は今までで一番！艶、硬さ、食感、風味とも抜群！ごぼう天も揚げたてで美味い！

今、あることで考え中・・・。どうなることやら・・・。

麺バーUDON＠小倉北区

ぶっかけうどん ２４０円
玉ねぎ天 １００円
ちくわ天 １００円

北九州市小倉北区魚町１−２−１

満足度（５段階） ４．５

夜勤の前に四方平に行くが休業。では麺バーUDONへ。

朝のうどんは夕方より、歯応えがあり、美味い！艶があり、美しい！ぶっかけ出汁としっかり仲良くしている（笑）
天ぷらもいい感じだった。

どこの店も開店時間中、均一な商品を提供するのは難しいんだろうね！

津田屋官兵衛＠小倉南区

野菜天ぶっかけ ６００円
いなり １４０円

北九州市小倉南区津田新町３丁目３−２０

満足度（５段階） ５

職場のまるまるさんと一緒に北九州へ出張（笑）
昼食は話し合いで決めていた。最初の出張先から近いし！！

またまた本当に久しぶりだ。確認したらなんと２年ぶり。
本日は大将が麺上げをされている。お元気そうで安心した。目が合えばご挨拶を・・・と思ったが、なかなか合わなかった。申し訳ありません！

野菜の天ぷらの絶妙な衣の量！揚げ具合！味すべて最高！そして麺の独特の食感と味！そして味わいが深くくどくないぶっかけ出汁！まさに名人芸である。

まるまるさんも満足そう！

いなりは錦うどんが好き！

HP

資さん＠小倉北区（魚町店）

ゴボ天うどん ４００円

北九州市小倉北区魚町２丁目６−１−１Ｆ

満足度（５段階） ４

TAKATAKAでケンさんと話しながら美味い酒を飲む。その後、この頃よく行く ひっしまめたん＠魚町へ。

この頃飲みに出ることが多いが、精神的には安定している（笑）


その後、小腹がすいたので、資さん魚町店へ。

今日はゴボ天うどん。資さんの麺は好きな方である。スメも丁度良く、たまに無性に食べたくなる。
県内のチェーン展開している店の中では一番好きである。

しかしゴボ天は錦うどんや津田屋官兵衛、満月かな！

東筑軒駅のうどん屋＠遠賀郡

ゴボ天うどん ４００円

福岡県遠賀郡岡垣町海老津駅前１０−１６

満足度（５段階） ４

今日は、教え子の墓参りに行く。
もう１年半になるんだな・・・。
そう言えばその教え子のお姉さんからメールが来ていたな・・・。このイベントの紹介で。行く予定である。

「命のメッセージ展」

スメの味わいが好きである。ゴボ天はまあまあ。麺は冷凍麺かな？？
駅うどんとしてはレベルが高い！

同志諸君、明日から頑張ろう！キーワードは
「焦らず急がず自分らしく」だ！ 「やる気」「元気」「勇気」が重要！情熱をもって！

手うち讃岐麺 じんべい＠小倉北区

肉うどん ５８０円

北九州市小倉北区京町２−６−６

満足度（５段階） ４

教え子と食事しながらいろいろ話す。しっかり自分らしく頑張って行って欲しい。
小倉駅まで送り、その後、じんべいへ。

今日の肉うどん、スメと麺は良い！しかし肉が若干パサパサ感が・・・。
麺を食し終えていつもの食べ方！生姜！

ロバートの秋山君は大三元が好きだったと聞いた。地元を大切にすることは良いことである。


その後、TAKATAKAへ。
自分ひとりでこだわりを持ち生活することはいいことだが、それを他人に強要することはナンセンスである。
美味いなら「美味い」でいいじゃない（笑）

こばやしうどん＠中間市

ごぼう天うどん ５００円

福岡県中間市大字垣生砂山

満足度（５段階） ４

八幡西区と遠賀での用事を終え、昨日の弟分が気になり、また八幡西区へ。その途中でこばやしうどんへ。
２回目である。

ごぼう天は揚げたてで美味い。強めのスメも好きである。しかしながら麺が萎えている・・・。
美味いし好きな店なので注文がうるさくなるな〜。

弟分は元気に出勤してきた。自分らしく悩み苦しみ、そして笑顔でな！

俺も決心した。また悩むだろうがね（笑）

麺バーUDON＠小倉北区

ぶっかけうどん ２４０円
玉ねぎ天 １００円

北九州市小倉北区魚町１−２−１

満足度（５段階） ４

この頃、頑固と無気力の共存する自分がいる。どうしたいのか・・・自分でも迷っている。
あの決断をすればいいのだろうか・・・？などと考えながら、京町を歩く。自暴自棄になっても答えは出ないね。
やれることを精一杯やるだけ・・・。

麺バーUDONにてぶっかけうどんと玉ねぎ天を注文。この店ではぶっかけうどんが好きだ。
本場讃岐と比べれば考えるところがあるが、「小倉の讃岐風うどん」とすれば良いよね（笑）！

続きを読む

錦うどん＠小倉北区（本店）

ゴボー天うどん ４５０円
いなり ６０円×２ １２０円

北九州市小倉北区中井３丁目１−１６

満足度（５段階） ４

シルバーウィークで開いてないだろうと思いながら行ってみると暖簾が出ていた。
ゴボー天うどん、いなり２個を注文。

他の客が駐車場のことを言っている。まあ、しかりの部分はある。

今日はゴボー天が揚げたてでサクサク感があり美味いが、スメがぼんやりしている。
麺はこの頃固めなのでいい感じ！

いなりはいつも通り最高の味わいである！

肉うどん 細川＠小倉北区

肉うどん ５００円

北九州市小倉北区東篠崎１丁目１２−１２

満足度（５段階） ４

今日はうどんを！
飲み友の伊賀ちゃんの情報で亀や＠小倉南区八幡町に行くが店休。
ではくーぱーさんの「らーめんくーぱーのブログ」で情報を得ていた肉うどん細川へ。

老人保健施設「エメロード三萩野」を裏。こじんまりした店構え。
肉うどんを注文。

スメは出汁が出ていて旨み充分。麺はいい感じの硬さ。若干、不揃いの麺形状に安心感を持つ。この頃冷凍麺を使う店が多く、がっかりすることが多かった。

若干パサパサ感を残しながら味わい深い肉。天ぷらがあればいいのにな〜。

また行きたい店が増えたね。

続きを読む

満月＠八幡西区

ごぼ天うどん ４８０円

北九州市八幡西区三ヶ森３丁目１１−３

満足度（５段階） ４．５

去年の１月１２日以来である。行きたかったがなかなか・・・。
お世話になっている先輩夫婦や弟分は通っている様子。
バイトさんかな？スタッフが増えている。大将登場。

ごぼう天の姿はまさに芸術！揚げ方が良く、食感の良さとごぼうの美味みがストレートに伝わる。細めの食感の良い麺と上質なスメ。バランスが最高！

この麺はぶっかけの方がより美味しくいただけるかなと感じる！
次回はぶっかけを注文しよう！

麺バーUDON＠小倉北区

ぶっかけうどん ２４０円
玉ねぎ天 １００円

北九州市小倉北区魚町１−２−１

満足度（５段階） ４

今、我慢の時。いろいろな面で不調・・・。
わが愛すべき同志達も苦戦している様子。全力でフォローするつもりである。そのために今の職場にいるのだから・・・。

小倉駅で下車して、そのまま直行。手軽でいいね。

うどん平＠博多区

えびごぼううどん ４８０円 いなり １６０円

福岡市博多区博多駅前３−１７−１０

満足度（５段階） ４

いか天君と一緒に行く。実は平成２１年１月１９日以来でその時は独りでごぼううどんを食した。
えびごぼううどんを食したのは平成２０年８月９日が最後で、１年近く前である。
昼時間は毎日大行列。なかなか行く気持ちになれなかった。今日もいか天君の一声が無ければ・・・。

スメが淡い。物足りない・・・。海老とごぼう天は美味いが、双方からの出汁が上手くマッチングしていないような・・・。麺はいつもより硬めで好きである。

柚子胡椒を多めに投入！スメの味が引き締まり、美味しくいただけた。

今後はいつ行くだろう。職場からすぐ近くなのに（笑）

手うち讃岐麺 じんべい＠小倉北区

肉うどん ５８０円

北九州市小倉北区京町２−６−６

満足度（５段階） ４

緊急出張の帰り、小倉駅で下車。飲みに行く元気は無い。若干腹が減った・・・。じんべいへ。
２回目である。

肉とスメは前回食した時と同様良い感じであるが、麺が柔らかい・・・。
具を食べ終え、スメをすすり、あと２口ぐらい残して生姜を投入。この頃この系列はこのように食している（笑）

真摯に営業されている店主の丁寧な仕事ぶり・・・。好きである。

与作うどん＠若松区

ごぼう天うどん ４５０円

北九州市若松区大字払川５６６−１

満足度（５段階） ４

八幡西区〜遠賀の用事を済ませ、うどん店を探す。
厚さ2mmぐらいの短冊状のごぼう天。硬く濃い目の味のスメ。良い味である。
麺は不揃いな幅。手打だと思うが、やわやわ・・・。

人生っていろいろなことがあるんだな。試練、そして飛躍！

「壁というのは、できる人にしかやってこない。超えられる可能性がある人にしかやってこない。だから壁があるときはチャンスと思っている」（シアトルマリナーズ イチロー外野手）

資さん＠戸畑区（一枝本店）

むきエビ天うどん ４８０円

北九州市戸畑区土取町１−１９

満足度（５段階） ４

鹿児島からとんぼ帰りで、その後同志と勉強会。疲れているがモチベーションが高まる。

勉強会終了後、資さん＠一枝本店へ。この店が資さんの店舗の中で一番合うな〜。むきエビの食感が良い。


「自然に、自分らしく」が今、俺に必要なこと・・・。忘れてはいけないこと。


スクランブル体制！違うか！

さぬきうどん大鳥居＠若松区

ごぼ天うどん ４９０円

北九州市若松区大字大鳥居４６０−４

満足度（５段階） ３．５

遠賀での用事を済ませ、以前から気になっていたさぬきうどん屋へ。
「手打免許」と・・・。期待が高まる。

ごぼ天うどんを注文。薄めにスライスし、衣を薄くまとったごぼ天。厚いごぼう天よりは好きだな。
スメはバランスが良い。多分、昆布と鰹節だと思うが・・・。

期待した麺は・・・。「さぬき」と謳わなければ、万人受けするうどんだと思うが・・・。

たけや＠小倉南区

肉うどん ５００円
トッピング ごぼう天 ５０円、玉葱天 ５０円

北九州市小倉南区八重洲町１０−９

満足度（５段階） ４

今日は夜勤（正確には遅出）。起床後、すぐに行動する（笑）

前回同様の注文。今日のうどんのスメは淡め。それはそれで良い味！肉の味付けもライトだな！
麺や、そしてごぼう天、玉葱天。少し麺が少なめだな〜。

具材を食した後、スメにおろし生姜を入れる。淡めの味が程よく硬めに変化！面白いね！しかし具材がまだ残っているときには入れたくないな〜。




仕事帰りにTAKATAKAに寄る。梅酒が美味い！
ショッカーマニアはどこへ。あいつにプレゼントしたいんだが・・・。

筑前うどんそば＠博多区

小えびかき揚げうどん ４２０円

福岡市博多区博多駅前３−９−１２−１Ｆ

満足度（５段階） ４

前回、最高に近かったので、イカ天君に報告！
すぐに出向く！イカ天君もこの店は好みだそうだ。注文はもちろん 小えびかき揚げうどん！

前回程、出汁の旨みが前面に出ていないが、まとまった良い味。
若干細めの麺の食感が良い。小倉南区のあの人気店の麺に似ている・・・。

この店は、夕方入店すると、「食事ですか、お酒ですか？」と聞かれる。ここで飲む人多いみたい！
たしか北九州のべ〜やんさんも以前ここで飲まれていたな！

麺バーUDON＠小倉北区

釜上げうどん ２９０円
ごぼう天、玉ねぎ天 各１００円

北九州市小倉北区魚町１−２−１

満足度（５段階） ４

３度目。

１回目はつゆうどん、２回目はしょうゆうどん、今回は釜上げうどんを！
ぶっかけうどんをと思っていたが、釜上げうどんの写真が目に飛び込んできて・・・。

麺のコシと味わいがぐいぐいとは伝わってこないが、美味いと思う。
あっさりながらもコクがある付け汁。十分である。

讃岐と銘打っているため、感じ方が厳しくなるね。

心配事が多く、この頃胃が悲鳴を・・・。しかし食欲はそうまで落ちていないのが面白い。



麺バーUDON HP


追記 ： ８月２６日帰りに行ってみた。



ぶっかけ（冷 並） ２４０円、野菜かき揚げ １００円

満足度（５段階） ４．５

今回はぶっかけを食す。ぶっかけ出汁がなかなかの味。飽きが来ない強めの味。
麺と絡むな〜！次回からぶっかけだな！

錦うどん＠小倉北区（本店）

ゴボー天うどん ４５０円
いなり、かしわめし 各６０円

北九州市小倉北区中井３丁目１−１６

満足度（５段階） ４

今日ゴボー天うどんは、ゴボー天がしな〜っとしている。
スメと麺は言うこと無し。味わいが深い。前回のようにゴボー天が揚げ立ちだったらな〜。

ぞくぞくと客が入ってきてあっという間に満員に・・・。人気店だね。肉ゴボー天うどんを注文する人が多い。

ここのいなりは絶品！かしわ飯も十分味が染みていて美味い！

食し、店を出て用時を済ませた後、とんでもない連絡が・・・。
やっぱり俺は疫病神だ（笑）しかし、先輩IZUさんの一声で救われた！

筑前うどんそば＠博多区

小えびかき揚げうどん ４２０円
ごぼう天トッピング＋１７０円

福岡市博多区博多駅前３−９−１２−１Ｆ

満足度（５段階） ４．５

４月３日以来である。
甘めのスメがたまらない。小えびかき揚とトッピングにて追加したごぼう天も旨みをスメに提供し美味！。麺も好みの讃岐より優しい感じだが、良い味わい。

この頃かなり疲れている自分がいる。

丸亀製麺＠行橋市（行橋店）

ぶっかけうどん（並冷）２８０円、かけうどん（並） ２８０円
えびのかき揚げ天 １３０円

行橋市行事３丁目１番３１号

満足度（５段階） ４．５

職場の同僚であり麺友でもある、まるまるさんの情報で気になっていた。
客数が凄い。何分待てばよいのか・・・と思い行列の中へ。

ぶっかけうどんにて麺を確認。コシ、風味に関しては純讃岐より少ない。しかしぶっかけ出汁としっかり絡んでいいバランスになっている。

かけうどん。スメは雑味が少ない硬めの味わい。麺はより優しく変化。讃岐うどんを老若男女、万人受けするように変化させたうどんのように思える。

えびのかき揚げ天は、からっと揚がっていてしつこくない。味は絶品！

流れ作業的に販売するシステムであるが、味わいはしっかりしている。近くにチェーン店があればなあ！
全国に２６８店舗あるみたい。

HP



追記：１５日に再度行った。
とろ玉うどん（３８０円）を食した（写真無し）。
とろろと黄身がしっかり絡んでいい感じ。美味い！

手うち讃岐麺 じんべい＠小倉北区

肉うどん ５８０円

北九州市小倉北区京町２−６−６

満足度（５段階） ４

８月７日金曜日の夜の記事
以前、懇親会の後、前を通り、気になっていた店。
老舗の一平の並びにある。

肉は「極上和牛肉」とのこと。スジ肉だな！味付けは丁度良い。

スメは「北海道産昆布と高知産削り節等厳選素材」とのこと。味はしっかりしていて深みもある。小倉うどんとは少し味わいは違う・・・。しかしおろし生姜が付く。

讃岐と謳っている麺は、讃岐風。コシは一般的なうどんに比べてあるが、スメとの調和を考えるといいバランスでは。「当店は、釜揚げ後３０分以上経過した麺は決して使いません」と。

ご夫婦（？）で営業されている。真摯な態度で頑張られている。
営業時間は１１時から２２時とのこと。頑張って欲しい。

昨日は年に２回ある公的重要会議だった。社会に触れて少しずつ成長していって欲しい。
教え子諸君が指導者に・・・。年をとったもんだ（笑）
いろいろ考えることが多い。謙虚に教育に携わりたいな！

うどん家 山福＠小倉北区

白菊ぶっかけ（冷） ５００円

北九州市小倉北区上到津４丁目１−３

満足度（５段階） ３．５

久しぶりに行ってみた。
白菊ぶっかけを注文。地鶏卵と生醤油！讃岐系はつゆうどんより、ぶっかけ、生醤油のみのしょうゆうどんの方が好きである。単純な構成ほど、商品としての調整が難しいのではと感じる。

麺の味わいが強い。生醤油と卵との味わいが麺の味わいに負けていない。
というより麺の味わいが強すぎる。食感、味わいは良いのだが、バランスが悪いように感じる。

こだわりと持っていて良い店だと思う。生醤油のみのしょうゆうどんがあれば嬉しいのだが・・・。