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能古うどん(博多デイトス店)

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ぶっかけおろしうどん(冷) 580円

福岡市博多区博多駅中央街1-1博多デイトス2F(博多めん街道内)

3ヶ月ぶり(前回)。
今日は夜勤前に寄ってみた。ぶっかけおろしうどん(冷)を注文!

この麺は温麺より冷麺の方が、麺自体の味わいが堪能できるように感じた。

「能古うどん」は、うどん発祥の地と云われる博多で「古式切り麦法」にて製造しています。細くてコシがあり、ツヤツヤとした白い麺に仕上がるのは、この伝統的な製法と島民のひたむきな麺づくりの姿勢、そして「うどん」の状況に応じた適切な判断があるから。焦らず、迷わず、ゆっくり、ゆっくり。(ホームページより)

スメは薄く、物足りなさを感じたが、濃すぎるより調節が可能なので・・・。


満足度(5点満点) 4




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