手うち讃岐麺 じんべい＠小倉北区

肉うどん ５８０円

北九州市小倉北区京町２−６−６

満足度（５段階） ４

８月７日金曜日の夜の記事
以前、懇親会の後、前を通り、気になっていた店。
老舗の一平の並びにある。

肉は「極上和牛肉」とのこと。スジ肉だな！味付けは丁度良い。

スメは「北海道産昆布と高知産削り節等厳選素材」とのこと。味はしっかりしていて深みもある。小倉うどんとは少し味わいは違う・・・。しかしおろし生姜が付く。

讃岐と謳っている麺は、讃岐風。コシは一般的なうどんに比べてあるが、スメとの調和を考えるといいバランスでは。「当店は、釜揚げ後３０分以上経過した麺は決して使いません」と。

ご夫婦（？）で営業されている。真摯な態度で頑張られている。
営業時間は１１時から２２時とのこと。頑張って欲しい。

昨日は年に２回ある公的重要会議だった。社会に触れて少しずつ成長していって欲しい。
教え子諸君が指導者に・・・。年をとったもんだ（笑）
いろいろ考えることが多い。謙虚に教育に携わりたいな！