Food room

むきエビ天うどん ４８０円

北九州市戸畑区土取町１−１９

満足度（５段階） ４

鹿児島からとんぼ帰りで、その後同志と勉強会。疲れているがモチベーションが高まる。

勉強会終了後、資さん＠一枝本店へ。この店が資さんの店舗の中で一番合うな〜。むきエビの食感が良い。


「自然に、自分らしく」が今、俺に必要なこと・・・。忘れてはいけないこと。


スクランブル体制！違うか！

ざぼんラーメン ８００円

鹿児島県鹿児島市中央町１−１1

満足度（５段階） ３．５

昨日は山口出張であの店に行けずに悲しい気持ち（泣）。
今日は九州新幹線に初めて乗り久しぶりの鹿児島出張。何年ぶりだろう？？
仕事が終わり、ざぼんラーメン＠アミュプラザ鹿児島店へ。

ラーメンが運ばれてきて店員さんが「下からかき混ぜて・・・」と。
脂気が殆ど無いチャーシュー。キャベツなどの具が入り、ラーメンというよりはチャンポンの様。スープはあっさり豚骨で麺はストレート中太麺。

何かが足りないな〜。まあ、貧乏舌ですのであしからず！


食べログ

ごぼ天うどん ４９０円

北九州市若松区大字大鳥居４６０−４

満足度（５段階） ３．５

遠賀での用事を済ませ、以前から気になっていたさぬきうどん屋へ。
「手打免許」と・・・。期待が高まる。

ごぼ天うどんを注文。薄めにスライスし、衣を薄くまとったごぼ天。厚いごぼう天よりは好きだな。
スメはバランスが良い。多分、昆布と鰹節だと思うが・・・。

期待した麺は・・・。「さぬき」と謳わなければ、万人受けするうどんだと思うが・・・。

焼きそば ６００円

北九州市小倉北区京町１丁目２−２２

満足度（５段階） ４

仕事帰りに小倉駅で下車。
豚骨以外のラーメンが食したい。ふらふらと四方平へ。

入店するとあの名物大将が高らかに「汁物が終わりました」と・・・。仕方ない・・・。

焼きそばを注文。懐かしい味。食べ始めはソースの味が薄いかなと思ったが、食べ進めるうちに丁度良くなった。
グイグイと迫ってくる味もいいが、ここの焼きそばもいいね！



面白い！イカ天君、サンキュー！

肉うどん ５００円
トッピング ごぼう天 ５０円、玉葱天 ５０円

北九州市小倉南区八重洲町１０−９

満足度（５段階） ４

今日は夜勤（正確には遅出）。起床後、すぐに行動する（笑）

前回同様の注文。今日のうどんのスメは淡め。それはそれで良い味！肉の味付けもライトだな！
麺や、そしてごぼう天、玉葱天。少し麺が少なめだな〜。

具材を食した後、スメにおろし生姜を入れる。淡めの味が程よく硬めに変化！面白いね！しかし具材がまだ残っているときには入れたくないな〜。




仕事帰りにTAKATAKAに寄る。梅酒が美味い！
ショッカーマニアはどこへ。あいつにプレゼントしたいんだが・・・。

ワンタンメン ４５０円

北九州市若松区宮丸１丁目４−３

満足度（５段階） ４

今日は変則勤務。

細かい脂の粒子。豚骨の柔らかい出汁。じわじわと染みる。ワンタンもチャーシューも麺も良い味。
ぐいぐい迫ってくる味も悪くないが、今日のワンタンメンの味ぐらいが丁度良い。

開店直後に入店し、食して終わる頃には６人程の客。ラーメン通だけでなく、みんなから愛されている店。長く続けて欲しい。

若戸大橋付近に差し掛かったとき、職場から電話・・・。予定変更である施設に出向いた後、職場へ。


休みを取ったときに何かが起きる・・・。

ワンタンメン ４００円

北九州市戸畑区銀座２丁目１−１８

満足度（５段階） ４

久しぶりに夕方行った。
淡い出汁がじわ〜っと染み出てくる。麺もワンタンも美味いね。ワンタンの中身の具材がスープに溶けてこれまた美味い。

食している間も出前の電話が鳴り続く。
この店は、ラーメン好きさんたちからも、地域住民からも好まれている店である。

濃い豚骨は暫く食べれないだろうな。


飲み友、伊賀ちゃんとタカタカへ。



ショッカーマニア、笑うな！可愛いな！この頃、タカさんが怖い（笑）

小えびかき揚げうどん ４２０円

福岡市博多区博多駅前３−９−１２−１Ｆ

満足度（５段階） ４

前回、最高に近かったので、イカ天君に報告！
すぐに出向く！イカ天君もこの店は好みだそうだ。注文はもちろん 小えびかき揚げうどん！

前回程、出汁の旨みが前面に出ていないが、まとまった良い味。
若干細めの麺の食感が良い。小倉南区のあの人気店の麺に似ている・・・。

この店は、夕方入店すると、「食事ですか、お酒ですか？」と聞かれる。ここで飲む人多いみたい！
たしか北九州のべ〜やんさんも以前ここで飲まれていたな！

とんこつ塩ラーメン定食 ７５０円

北九州市門司区栄町１１−１９

満足度（５段階） ３．５

前よく行っていた店。ケパサさんの「ラーメン休憩室」やくーぱーさんの「らーめんくーぱーのブログ」で方向性は若干変化したことを知って行ってみた。

とんこつ塩ラーメン、とんこつ、塩それぞれの味が前に立つような感じでは無く、バランスは悪くないと思う。しかし脂が多い。麺に関しては縮れ麺の方が合うと思う。

何年ぶりだろう・・・。

釜上げうどん ２９０円
ごぼう天、玉ねぎ天 各１００円

北九州市小倉北区魚町１−２−１

満足度（５段階） ４

３度目。

１回目はつゆうどん、２回目はしょうゆうどん、今回は釜上げうどんを！
ぶっかけうどんをと思っていたが、釜上げうどんの写真が目に飛び込んできて・・・。

麺のコシと味わいがぐいぐいとは伝わってこないが、美味いと思う。
あっさりながらもコクがある付け汁。十分である。

讃岐と銘打っているため、感じ方が厳しくなるね。

心配事が多く、この頃胃が悲鳴を・・・。しかし食欲はそうまで落ちていないのが面白い。



麺バーUDON HP


追記 ： ８月２６日帰りに行ってみた。



ぶっかけ（冷 並） ２４０円、野菜かき揚げ １００円

満足度（５段階） ４．５

今回はぶっかけを食す。ぶっかけ出汁がなかなかの味。飽きが来ない強めの味。
麺と絡むな〜！次回からぶっかけだな！

ゴボー天うどん ４５０円
いなり、かしわめし 各６０円

北九州市小倉北区中井３丁目１−１６

満足度（５段階） ４

今日ゴボー天うどんは、ゴボー天がしな〜っとしている。
スメと麺は言うこと無し。味わいが深い。前回のようにゴボー天が揚げ立ちだったらな〜。

ぞくぞくと客が入ってきてあっという間に満員に・・・。人気店だね。肉ゴボー天うどんを注文する人が多い。

ここのいなりは絶品！かしわ飯も十分味が染みていて美味い！

食し、店を出て用時を済ませた後、とんでもない連絡が・・・。
やっぱり俺は疫病神だ（笑）しかし、先輩IZUさんの一声で救われた！

小えびかき揚げうどん ４２０円
ごぼう天トッピング＋１７０円

福岡市博多区博多駅前３−９−１２−１Ｆ

満足度（５段階） ４．５

４月３日以来である。
甘めのスメがたまらない。小えびかき揚とトッピングにて追加したごぼう天も旨みをスメに提供し美味！。麺も好みの讃岐より優しい感じだが、良い味わい。

この頃かなり疲れている自分がいる。

大盛ラーメン ５５０円

北九州市門司区黄金町１０−２５

満足度（５段階） ５

今日は珍しく朝から豚骨モード（笑）。近隣で豚骨ラーメンを食すならこの店。
豚骨が苦手になってもこの店を含めて４店程は行きたい！

開店直後に入店。
息子さんと奥さんかな？手伝いをしている。

いつも通り丁寧な仕事。一食一食丁寧に作られている。こうでなくちゃ。

スープが美味い！今まで食した中で一番。出汁がしっかりしていて深みがあり、豚骨のエグ味が感じられない。麺もチャーシューも個人的には好きである。



盆休みも明日まで・・・。ダラダラしている。たまにはいいかっ！

ぶっかけうどん（並冷）２８０円、かけうどん（並） ２８０円
えびのかき揚げ天 １３０円

行橋市行事３丁目１番３１号

満足度（５段階） ４．５

職場の同僚であり麺友でもある、まるまるさんの情報で気になっていた。
客数が凄い。何分待てばよいのか・・・と思い行列の中へ。

ぶっかけうどんにて麺を確認。コシ、風味に関しては純讃岐より少ない。しかしぶっかけ出汁としっかり絡んでいいバランスになっている。

かけうどん。スメは雑味が少ない硬めの味わい。麺はより優しく変化。讃岐うどんを老若男女、万人受けするように変化させたうどんのように思える。

えびのかき揚げ天は、からっと揚がっていてしつこくない。味は絶品！

流れ作業的に販売するシステムであるが、味わいはしっかりしている。近くにチェーン店があればなあ！
全国に２６８店舗あるみたい。

HP



追記：１５日に再度行った。
とろ玉うどん（３８０円）を食した（写真無し）。
とろろと黄身がしっかり絡んでいい感じ。美味い！

肉うどん ５８０円

北九州市小倉北区京町２−６−６

満足度（５段階） ４

８月７日金曜日の夜の記事
以前、懇親会の後、前を通り、気になっていた店。
老舗の一平の並びにある。

肉は「極上和牛肉」とのこと。スジ肉だな！味付けは丁度良い。

スメは「北海道産昆布と高知産削り節等厳選素材」とのこと。味はしっかりしていて深みもある。小倉うどんとは少し味わいは違う・・・。しかしおろし生姜が付く。

讃岐と謳っている麺は、讃岐風。コシは一般的なうどんに比べてあるが、スメとの調和を考えるといいバランスでは。「当店は、釜揚げ後３０分以上経過した麺は決して使いません」と。

ご夫婦（？）で営業されている。真摯な態度で頑張られている。
営業時間は１１時から２２時とのこと。頑張って欲しい。

昨日は年に２回ある公的重要会議だった。社会に触れて少しずつ成長していって欲しい。
教え子諸君が指導者に・・・。年をとったもんだ（笑）
いろいろ考えることが多い。謙虚に教育に携わりたいな！

白菊ぶっかけ（冷） ５００円

北九州市小倉北区上到津４丁目１−３

満足度（５段階） ３．５

久しぶりに行ってみた。
白菊ぶっかけを注文。地鶏卵と生醤油！讃岐系はつゆうどんより、ぶっかけ、生醤油のみのしょうゆうどんの方が好きである。単純な構成ほど、商品としての調整が難しいのではと感じる。

麺の味わいが強い。生醤油と卵との味わいが麺の味わいに負けていない。
というより麺の味わいが強すぎる。食感、味わいは良いのだが、バランスが悪いように感じる。

こだわりと持っていて良い店だと思う。生醤油のみのしょうゆうどんがあれば嬉しいのだが・・・。

肉ごぼううどん ６８０円（１周年感謝祭６００円）

北九州市小倉南区湯川５丁目１−１

満足度（５段階） ３．５

気になっていた店。
「生麺で小麦、塩、水を丹念に混ぜ合わせた自慢の自家製麺」。「出汁は選びぬいた、こだわりの削り節、昆布の一番出汁」。「牛すじ肉で一晩じっくり煮込んだけだ和牛すじ肉を使用」とのこと。

スメは濃すぎず味的には丁度良いが、若干ぬるい。麺は讃岐系麺を少し柔らかくしたような感じ。味わいは良い。
肉は柔らかくジューシー。

全体的にこだわりを持ち、いいうどんと思うが、何か１つ足りないな〜。

近々また行ってみよう！

みなさん、こだわりを持って生きてますか？ 自分らしく生きてますか？

ごぼう天うどん ３３０円

北九州市八幡西区本城東５丁目１１−６

満足度（５段階） ４

遠賀での用時が終わり、いつも通り麺を食す（笑）
カーナビで探す。近場は・・・？ 本陣うどん！

老舗っぽい店構え。若い店員は３名。
ごぼう天うどんを注文。手馴れた手つき。

甘く出汁がしっかりした濃い目のスメ。旨みが溶け込んでいる。錦うどん＠小倉北区に味が似ている。
純手打ちとのこと。麺が不揃い。マジで好きだね。
ごぼう天は若干衣が多いけど味は良い方。しかし揚げ置き。揚げたてを食してみたいね。

近々また行ってみよう！

うどんセット（昼限定・ごぼう天うどん・いなり） ５００円

福岡市博多区住吉１丁目２１０−６

満足度（５段階） ４

今日は一人で。
ごぼう天うどん・いなりの昼限定のうどんセットをいただく。

ごぼう天はいつも通りサックリで美味い。麺も歯ごたえが良く好み。しかしスメが淡いなあ。味は良いんだが・・・。
ただ、うどんのスメは味加減・調整が微妙なので・・・。

いなりはまあまあ。やっぱり錦うどん＠小倉北区のいなりが最高！

この店は２４時間営業で多彩なメニュー。夜はお酒も出す様子。
この条件でこの味は良いと思う！

重宝する店である。

ゴボー天うどん ４５０円
いなり（２個）１２０円

北九州市小倉北区中井３丁目１−１６

満足度（５段階） ４．５

今日は出勤前に行ってみた。
迷わずゴボー天うどん、いなり（２個）を注文！

運ばれてきたゴボー天うどんはゴボー天が揚げたてで「じゅー」という音♪
サクサク感が良く、スメにフレッシュな味を提供し、スメも大歓迎しているような。
数回前から麺のコシがあるような・・・。好きな傾向。

いなりもジューシーで甘みも程よく美味い！
このペアリングを、なかなか北九州に来る期会が少ない、イカ天君、まるまるさん、戦友Ａ氏、やっさんに食べさせたい・・・。

職場に来る最中で心配な事が発生。去年、大切な教え子を事故で亡くした。３週間前は蹴っ飛ばしながらも可愛がっていた子が事故で骨折した。俺はもしかしたら疫病神かも・・・とネガティブに思うことがあるが、ポジティブに生きて行こう。

しょうゆうどん ２４０円
たまねぎ天、ちくわ天 各１００円

北九州市小倉北区魚町１−２−１

満足度（５段階） ４

２回目。

前回はつゆうどんを食したが、今回はしょうゆうどんを！
これは良い。讃岐の食感に「似ている」というのが正直な感想。
同じく前回、たまねぎ天の味が好みと違ったが、今日は良い味！

次回はぶっかけを食してみよう。



年をとるごとに、頑固になっているのがわかる（笑）。しかし尊敬できる人、信頼できる人の意見は絶対に尊重する。しかし訳のわからない、自己中でデリカシーの無い輩が多いのは確かである。

信頼できる先輩へ話しに行った。いろいろ感じたことがあった。前向きにやっていこう。
その後、帰宅して、遅い時間に伊賀ちゃんと一緒にタカタカへ。

飲んでいる最中にとんでもないメールが来て頭にきたが、オレは博愛主義ではないので考えないようにするけど、一言！自分で自分を小さくしてどうするんだ。まったく・・・。

塩ラーメン ５８０円

北九州市若松区桜町１６−２１

満足度（５段階） ４．５

昨日の夜は、関わっているデイサービスの４周年記念の宴会。仲間達の笑顔が眩しかった！

遅くまで飲んで楽しい時間を過ごした。そういえば、４年前頃は人を簡単に信じれなかった時期だったな。この仲間達が俺を元気にしてくれたことを思い出す。感謝感謝！

俺は絶対人を裏切らない。ただし攻撃されたら「目には目を」だ。人の価値観や生き様、夢を馬鹿にするヤツは絶対許さない。

宿泊し、用時を済ませ、帰りに遠賀川付近を通る。昨日の大雨の影響でかなり水位が高い。そういえば、宴会中に「北九州は大丈夫ですか？」と仲間や教え子からメールが・・・。

若戸大橋を渡る直前、麺を食したくなった。あれだけ食していた豚骨ラーメンに対して気持ちが向かない。塩ラーメンを食したくなり、久しぶりに太陽軒へ。

雪平鍋で優しく合わせる函館塩ラーメンが好きである。塩ラーメンへの思いは強い。
太陽軒は札幌ラーメン。中華鍋でダイナミックにあおり合わせるタイプ。嫌いではないが、函館塩ラーメンが好みである。

そういえば飲み友伊賀ちゃんが、あの塩弐番の函館系塩ラーメンにバターを持ち込んで合わせたが合わないと言っていた。しかし札幌塩ラーメンは合う。しかし今日は塩ラーメンを！

札幌塩ラーメンはダイナミックに塩を感じることが多いが、今日は塩の味が奥でひっそりと他の具材の味を引き立てている。美味いね。丁寧に平笊で麺上げされているちぢれ麺も食感が良い。バランスが良い塩ラーメンだった。

つゆうどん １９０円
たまねぎ天、ごぼう天 各１００円

北九州市小倉北区魚町１−２−１

満足度（５段階） ３．５

午後半休。用時があるので休みをもらった。
小倉駅で下車後、行ってみた。以前飲み友、伊賀ちゃんから聞いて気になっていた。

釜玉、ぶっかけ、しょうゆうどん等あるが、今日はまずはベースを口頭でつゆうどんを注文。セルフでたまねぎ天、ごぼう天を追加。讃岐スタイル、好きである。

だしへのこだわりが貼ってある。しかし味が薄い・・・。スメの味を調節する卓上ダシを入れて調節する。
麺は讃岐風（笑） 味はいいと思うが、もう少しコシが欲しい。

次回はぶっかけ、しょうゆうどんを食してみよう。

むきエビ天うどん ４８０円

北九州市小倉北区魚町２丁目６−１−１Ｆ

満足度（５段階） ３．５

ぺろりんさんとTAKATAKAへ。
色々な話が飛び交う。俺のおちゃらけた話で皆大笑い！まあいいか！

途中であの大先輩が！熱烈な話が続く・・・。ぺろりんさんが噛み付いている（笑）激論大会！

TAKATAKAを出て麺を求めて彷徨う。
結局、資さん魚町店へ。小倉祇園の後で賑わっている。

ぺろりんさんと共に むきエビ天うどんを注文。
揚げ油が比較的新しかったのでむきエビ天がいい感じ。

ごぼう天うどん ４８０円

福岡市博多区住吉１−２シアタービルＢ１

満足度（５段階） ４．５

今日は教え子のＭが学会出張の途中で寄ってくれた。
この４月から大学の教員になったとのこと。彼の学生時代と彼の結婚式を思い出した。
俺ら夫婦は彼の仲人である。

今の俺の姿勢の基を彼が作ってくれたような・・・。彼を始めとした教え子諸君に感謝している。

「道を切り開くのは自信と勇気だ」 by川藤

次は絶対にごぼう天うどんと決めていた。
スメが淡いがしっかり出汁が出ていて美味い。そして飽きない味だね。
ごぼう天は言うまでもないな！


１５日夕方の虹と夕焼け！

ごぼう天うどん ４２０円

福岡市博多区住吉１丁目２１０−６

満足度（５段階） ４

今日はイカ天君と一緒に行く。いろいろ話しながらいただく。
いつもながら硬めのいい味。ここのごぼう天は薄い短冊状。

麺は少し柔らかめだった・・・。

一緒に頼んだかしわ飯も味が十分染みていて美味いね。

チャンポン ５００円

福岡市東区馬出２丁目２−１４

満足度（５段階） ４

今日は、東区のある大学(笑)で仕事。
終了後、博龍軒へ行くが閉店している。残念・・・！
吉塚駅方面に歩いていると、懐かしい雰囲気の店発見。

チャンポンを注文。
安いのに魚介系ありでボリュームのある具材。好みの太めの中華麺。
濃すぎない素朴なスープ。十分出汁が出ていて美味い。

近くにあればな〜！

ゴボー天うどん ４５０円

北九州市小倉北区中井３丁目１−１６

満足度（５段階） ４．５

八幡西区の用事を済ませ帰る途中で。
店前に駐車する。高校生風カップルかな？手を継いで店から出てくる。懐かしいね(笑)

揚げたてのゴボー天のサクサク感が良い！スメのバランスが絶妙。それぞれの素材から出る出汁が仲良く協力している。麺はいつもの若干柔麺ではなく、少し固め。そして口切れが良い。製法を変えられたのかな？

ワンタンメン ４５０円

北九州市若松区宮丸１丁目４−３

満足度（５段階） ４

午後から北九州に出張。しかし職場に帰らなければならない・・・。
若松の高校へ。ルートは(笑) 赤い暖簾が出ている！行こう！

今日のワンタンメンはスープの色が違う。どんな味かな？
豚骨の出汁はそうまで出ていないようだが、タレの調合にて中華そば風みたい！

今日のチャーシューはいつもよりジューシー。ワンタンはいつもより味が濃い。


博多駅前！

ざるうどん ４５０円 、いなり寿司 １２０円

北九州市八幡東区川淵町１５−１７

満足度（５段階） ３

仕事終了後、定例の勉強会。今日のテーマは今、シビアに社会問題化している項目。
色々考えることがある。考えすぎることもしばしば(笑)。

旧電車通りを帰る。車中で「人とは何か？」と自問自答する。
資さんの前に来た(笑)

ざるうどんを注文。店員さんが・・・だな(笑) まあいいか。


資さんは汁うどんがいいね。いなり寿司は好きである。